Время работы:
Офис 8:30 - 18.00 (пн-пт)
Склад 10.00 - 17.00 (пн-пт)
Доставка по Ростову-на-Дону
info@region-rostov-na-donu.ru
Металлическая мебель в Ростове-на-Дону
Время работы:
Офис 8:30 - 18.00 (пн-пт)
Склад 10.00 - 17.00 (пн-пт)
Доставка по Ростову-на-Дону
info@region-rostov-na-donu.ru

Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01

Фильтр
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
762 190 руб.
под заказ
Количество
шт

Abat предлагает ШОК-20-1/1Т-01 от ИП Родионов Максим Евгеньевич в Ростове-на-Дону

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения. Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха. Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Преимущества изделия

- ​в комплекте тележка ТШ-20-1/1 для гастроемкостей GN 1/1; - возможность установки тележки ТШ-20-1/1 в пароконвектомат ПКА-20-1/1ПП2 - возможность использования аппарата в составе решения COOK & CHILL / COOK & FREEZE; - трамплин для закатывания тележки ТШ-20-1/1 в шкаф; - холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson); - хладагент - R404a; - электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры; - цельнозаливной пенополиуретаном корпус; - воздухоохладитель с тремя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема; - автоматическая оттайка; - уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции; - подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери; - регулируемые по высоте ножки.

Все шкафы шоковой заморозки производства Abat в Ростове-на-Дону.

  • Код 555-1003
  • Артикул ШОК-20-1/1Т-01
  • Длина, мм 780
  • Высота, мм 2255
  • Ширина, мм 810
  • Производитель Abat
  • Серия ШОК
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01
762 190 руб.
Мы используем файлы cookie для лучшей работы сайта. Ознакомиться с подробной информацией Вы можете в Политике конфиденциальности.